Burgunderbraten

Name: Burgunderbraten
Prep time: 60 min
Cook time: 130 min
Total time: 190 min
Yield: 7 Portionen
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 250 ml Fleischbrühe; 4 EL Öl; 4 EL Öl; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 2 kg Rinderbraten; 1 Prise Salz; 2 Bund Suppengemüse; 2 Stk Zwiebel; 7 Stk Nelken; 1 TL Rosmarin, getrocknet; 500 ml Rotwein; 6 Stk Wacholderbeeren

Mit diesem köstlichen Rezept gelingt ein toller Braten. Gäste und Familie werden diesen leckeren Burgunderbraten lieben.

Foto kropic / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (88 Stimmen)

Zutaten für 7 Portionen

2	kg	Rinderbraten
2	Bund	Suppengemüse
2	Stk	Zwiebel
4	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
250	ml	Fleischbrühe
1	Prise	Paprikapulver

Zutaten für die Marinade

500	ml	Rotwein
6	Stk	Wacholderbeeren
7	Stk	Nelken
1	TL	Rosmarin, getrocknet

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Braten Rezepte Gemüse Rezepte Omas Küche Grundrezepte Rindfleisch Rezepte deutsche Rezepte

Zeit

190 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 130 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Rinderbraten in eine große Schüssel legen, Nelken, Rosmarin, Wacholderbeeren sowie den Rotwein hinzufügen, das Fleisch damit gut einreiben und das Ganze über Nacht marinieren lassen.
Danach die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Suppengemüse waschen, putzen und klein schneiden.
Nun das Fleisch aus der Marinade nehmen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben. Dann die halbe Zwiebelmenge sowie das Fleisch in einer Pfanne mit dem erhitztem Öl gut anbraten.
Dann den Braten, das Suppengemüse sowie die restlichen Zwiebelstücke in einen Bratschlauch geben, gut verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 2 Stunden schmoren lassen.
Anschließend das Fleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden.
Das Gemüse und den Bratfond in einen Topf geben, mit der Fleischbrühe aufgießen, mit einem Mixstab pürieren und zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.