Panna Cotta mit Mascarpone

Die Panna Cotta mit Mascarpone ist eine besonders feine Version des Desserts. Das Rezept verlangt außerdem noch Sahne. Gehaltvoll, aber köstlich.

Panna Cotta mit Mascarpone

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Mascarpone
300 ml Schlagsahne
1 Stg Vanille
80 g Zucker
10 Bl Gelatine, weiß
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Gelatineblätter für etwa 5 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
  2. Zwischenzeitlich die Sahne mit der Mascarpone und dem Zucker in einen Topf geben und erhitzen. Die Vanilleschote längs aufschlitzen und hinzufügen. Die Vanillesahne etwa 1 Minute aufkochen, danach vom Herd nehmen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
  3. Als nächstes die Vanilleschote entfernen und die gut ausgedrückte Gelatine Blatt für Blatt unter die Vanillesahne rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Den Topf in ein kaltes Wasserbad setzen und etwa 20 Minuten abkühlen lassen.
  4. Nun die Panna Cotta mit Mascarpone in Portionsgläser oder -förmchen füllen und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
  5. Die Panna Cotta in den Gläsern servieren oder aus den Förmchen stürzen und mit Früchten, Fruchtsaucen oder Kompotts anrichten.

Tipps zum Rezept

Servieren Sie das Rezept doch mit frischen Erdbeeren, die Sie vorher kleingeschnitten und in braunem Rohrzucker mariniert haben.

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