Paprika-Kürbisse

Bei diesem Rezept werden aus Paprikaschoten Kürbisse geschnitzt und mit Hackfleisch gefüllt. Perfekt für Halloween.

Paprika-Kürbisse

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Paprika, orange

Zutaten für die Hackfleischfüllung

250 g Hackfleisch
1 Stk Zwiebel
1 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Paprikapulver

Zutaten für den Reis

1 Tasse Reis (150 Gramm)
2 Tasse Wasser
1 Prise Salz

Zutaten für die Tomatensauce

500 g Tomaten, passiert (Dose)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
  2. Paprika waschen, Deckel abschneiden, Kerngehäuse sowie die weiße Haut entfernen und mit einem spitzen Messer ein Kürbisgesicht in die Paprikaschoten schnitzen.
  3. Den Reis in der doppelten Menge Wasser mit etwas Salz für ca. 20 Minuten gar kochen.
  4. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, fein hacken, Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  5. Dann das Hackfleisch hinzufügen und unter öfterem Umrühren krümelig braten. Anschließend den Reis hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  6. Die Paprikaschoten mit der Hackfleisch-Reis-Masse befüllen, ohne Deckel in eine ofenfeste Form stellen und für 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Nach 15 Minuten den Deckel wieder aufsetzen und mitbacken.
  7. In der Zwischenzeit die passierten Tomaten in einen Topf geben, erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipps zum Rezept

Die Paprika-Kürbisse mit der Tomatensauce anrichten.

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