Paprika-Tomaten-Salat

Name: Paprika-Tomaten-Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Frühlingszwiebeln, geputzt; 2 Stk Paprika, rot, gewürfelt; 4 Stk Tomaten, mittelgroß, geachtelt; 1 EL Essig, mild; 1 EL Knoblauchöl; 2 TL Kräuter der Provence (Tk); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Auf diesen leckeren Paprika-Tomaten-Salat sollte man nicht verzichten. Die würzige Frische macht ihn nach diesem Rezept besonders köstlich.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Paprika, rot, gewürfelt
4	Stk	Tomaten, mittelgroß, geachtelt
2	Stk	Frühlingszwiebeln, geputzt

Zutaten für die Vinaigrette

1	EL	Knoblauchöl
1	EL	Essig, mild
2	TL	Kräuter der Provence (Tk)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Hierfür die gewürfelten Paprikaschoten sowie die in Achtel geschnittenen Tomaten in eine Salatschüssel füllen.
Als nächstes von den Frühlingszwiebeln den weißen bis hellgrünen Teil in Ringe schneiden und ebenso in die Schüssel geben.
Für das Dressing jetzt das Öl mit dem Essig, dem Salz und Pfeffer verquirlen, dann die gemischten Kräuter unterheben und etwas Wasser einrühren.
Am Ende das Dressing über den Paprika-Tomaten-Salat träufeln und sofort servieren.