Pasta mit Huhn in Currysauce

Name: Pasta mit Huhn in Currysauce
Prep time: 14 min
Cook time: 16 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Currypulver; 400 g Hühnerbrustfilets; 125 g Joghurt, Natur; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Korianderblätter, fein gehackt; 500 g Nudeln, z.B. Bandnudeln; 2 EL Olivenöl; 1 TL Pfeffer; 2 TL Salz; 1 Stk Zwiebel

Geflügel-Liebhaber kommen mit diesem Gericht auf ihren Geschmack. Ein mit Curry verfeinertes Hühnchen zu Nudeln ergibt ein leckeres Mahl.

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Bewertung: Ø 4,5 (8 Stimmen)

30 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

500	g	Nudeln, z.B. Bandnudeln
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Olivenöl
1	TL	Currypulver
2	TL	Salz
1	TL	Pfeffer
400	g	Hühnerbrustfilets
200	ml	Kokosmilch
125	g	Joghurt, Natur
2	EL	Korianderblätter, fein gehackt

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Rezept Zubereitung

Zunächst die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen und dann in einem Sieb abgießen.
In der Zwischenzeit die Hühnerbrustfilet waschen, mit einem Küchenpapier trocken tupfen und anschließend in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und fein hacken.
Nun das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin für 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig wird. Dann das Currypulver hinzufügen und für 1 Minute anbraten. Danach noch das Huhn hinzufügen und 3 Minuten anbraten.
Schließlich das Ganze mit Kokosmilch aufgießen, zum Kochen bringen und dann von der heißen Kochstelle nehmen.
Jetzt Joghurt, Koriander und die Nudeln unter die Sauce rühren und die Pasta mit Huhn in Currysacue mit Salz und Pfeffer würzen.

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