Nudeln mit Spinat-Käse-Sauce

So einfach und so lecker sind diese schnellen Nudeln mit Spinat-Käse-Sauce. Die Zubereitung ist mit diesem Rezept nach Feierabend kein Problem.

Nudeln mit Spinat-Käse-Sauce

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Zutaten für 2 Portionen

Zutaten für die Nudeln

150 g Nudeln
0.5 TL Salz, für das Kochwasser
2 Stk Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl

Zutaten für die Sauce

2 Stk Zwiebeln
100 g Schmelzkäse
300 ml Gemüsebrühe
400 g Blattspinat, jung, frisch
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und fein würfeln.
  3. Die Nudeln in das kochende Wasser geben und in etwa 8-10 Minuten (oder nach Packungsanweisung) bissfest garen.
  4. Währenddessen den Spinat verlesen, putzen und waschen. Die Brühe in einen weiten Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
  5. Die Zwiebelwürfel und den Schmelzkäse einrühren und bei geringer Hitze köcheln lassen, bis sich der Käse aufgelöst hat. Anschließend noch 5 Minuten leise köcheln lassen.
  6. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin 1 Minute anschwitzen. Die Nudeln in ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und im Knoblauch-Olivenöl schwenken.
  7. Nun den Blattspinat in die Sauce geben, zusammenfallen lassen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Zuletzt die Nudeln mit Spinat-Käse-Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten und sofort servieren.

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