Bandnudeln mit Paprika
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Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Bandnudeln |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Paprika, rot und gelb |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Bund | Basilikum |
| 2 | TL | Salz |
| 2 | EL | Öl |
| 0.125 | l | Gemüsebrühe |
| 0.125 | l | Weißwein, trocken |
| 1 | EL | Balsamico-Essig |
| 0.5 | TL | Pfeffer |
Rezept Zubereitung
- Für die Bandnudeln mit Paprika zunächst reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln hineingeben. Diese für die angegebene Zeit kochen und dann in einem Sieb abgießen.
- In der Zwischenzeit die Paprika waschen, vierteln, von den Samen trennen und dann in Streifen schneiden.
- Den Knoblauch schälen und hacken. Die Petersilie und das Basilikum waschen und deren Blätter klein hacken.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch und die Paprika für ca. 4 Minuten anbraten. Mit dem Weißwein und der Gemüsebrühe ablöschen und weitere 6 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer, Salz und Balsamico-Essig würzen. Die Nudeln dazugeben, die Kräuter darüber verteilen, umrühren, servieren und sich schmecken lassen!
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