Pasta quattro formaggi

Zubereitung

1. Für die Käsesauce zunächst den Parmesan fein reiben und den Gouda in kleine Stückchen schneiden.
2. Anschließend die Sahne in eine tiefe Pfanne gießen und bei niedriger Temperatur langsam erhitzen. Den Cambozola und den Gorgonzola hineinbröckeln, leicht zerdrücken und schmelzen lassen.
3. Sobald der Käse geschmolzen ist, die Hitze leicht erhöhen und den Parmesan sowie den Gouda hineingeben. Unter kräftigem Rühren ebenfalls schmelzen lassen und darauf achten, dass der Käse nicht anbrennt.
4. Währenddessen reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Das Salz und die Nudeln hinzufügen und in etwa 8 Minuten bissfest garen.
5. Die gegarten Nudeln in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
6. Nun die Käse-Sahne einmal kurz aufkochen und mit Pfeffer würzen. Die Nudeln hineingeben und darin etwa 5-6 Minuten auf kleinster Flamme ziehen lassen.
7. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
8. Zuletzt die Petersilie unter die und Pasta quattro formaggi mischen, dann in vorgewärmte Teller füllen und servieren.