Pfefferminz-Eispralinen

Zubereitung

1. Zuerst das Ei trennen und das Eiweiß zusammen mit dem Puderzucker als auch dem Zitronensaft mit einem Handrührgerät in einer Schüssel zu Eischnee schlagen. Das Eigelb kann anderweitig verwendet werden.
2. Jetzt den Minzlikör als auch die Minzpaste nach und nach unter den Eischnee mengen und alles erneut mit dem Handrührgerät kurz aufschlagen.
3. Nun den Eischnee in einen Spritzbeutel füllen und die Masse in die Pralinenhohlkörper spritzen.
4. Danach alles 6-8 Stunden, am besten aber über Nacht bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
5. Im nächsten Schritt die Kuvertüre in einem Topf im heißen Wasserbad zum Schmelzen bringen.
6. Anschließend mit der Kuvertüre jeweils die Öffnung der Pralinenkugel verschließen und den Rest beliebig darüberträufeln.
7. Als Nächstes die Pralinen auf einem Gitter vollständig trocknen lassen.
8. Zuletzt das Ganze mindestens 2 Stunden lang im Eisfach einfrieren und die Pfefferminz-Eispralinen etwa 5 Minuten vor dem Servieren antauen lassen.