Pfeffrige Erdbeeren

Mit etwas Likör und Cayennepfeffer wird dieses Rezept zubereitet. Pfeffrige Erdbeeren sind ein delikates Dessert zum Dahinschmelzen.

Pfeffrige Erdbeeren

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Orange, unbehandelt
600 g Erdbeeren
150 g Zucker
3 EL Wasser
250 ml Orangensaft
4 EL Orangenlikör
0.5 TL Cayennepfeffer
3 EL Pistazien, gehackt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Erdbeeren kurz waschen, dann putzen und die größeren Früchte halbieren.
  2. Danach die Orange gründlich Abwaschen, mit Küchenkrepp trocknen und ca. 1 Teelöffel von der Schale abreiben.
  3. In einer beschichteten Pfanne den Zucker mit dem Wasser karamellisieren lassen.
  4. Anschließend die Orangenschale, Orangensaft sowie Orangenlikör dazugeben - für Kinder ohne Likör zubereiten.
  5. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, mit Cayennepfeffer würzen, die Erdbeeren hinzugeben und ca. 4 Minuten darin dünsten - aber nicht zu weich werden lassen.
  6. Zum Schluss die Pistazien dazugeben und kurz warm werden lassen. Die Pfeffrige Erdbeeren in Gläser anrichten.

Tipps zum Rezept

Dazu passt gut etwas Vanilleeis mit Sahne.

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