Pfirsichpudding

Zubereitung

1. Zuerst die Pfirsiche mit heißem Wasser übergießen, die Schale abziehen, halbieren, den Kern entfernen und durch ein Sieb streichen.
2. Als Nächstes das Stärkemehl mit dem Weißwein in einem Topf glatt rühren und den Zucker zusammen mit der Hälfte des Fruchtmarks unterrühren. Das restliche Fruchtmark kühl stellen.
3. Nun das Ganze 4-5 Minuten bei niedriger Hitze und unter ständigem Rühren erwärmen.
4. Anschließend eine Puddingform mit kaltem Wasser ausspülen, trocknen und die Masse hineinfüllen.
5. Daraufhin das Ganze 5 Minuten abkühlen lassen und den Pudding für 1-2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
6. Inzwischen das Basilikum waschen, trocken schütteln und in feine Stücke hacken.
7. Zuletzt den Pfirsichpudding aus der Form stürzen, mit dem restlichen Fruchtmus übergießen, mit Basilikum garnieren und servieren.