Pflaumenmus mit Rum

Rezept Zubereitung

1. Zuerst die Früchte waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Danach aufschneiden, die Kerne herauslösen und in grobe Stücke schneiden.
2. Die Pflaumen in einen großen Topf geben, mit dem Zucker vermischen und etwa 3 Stunden lang zugedeckt durchziehen lassen. Danach auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und anschließend bei geringer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie zerfallen. Dabei mehrfach umrühren.
3. Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
4. Die Pflaumen vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und durch ein Sieb in eine große Auflaufform streichen. Die Zimtstangen dazugeben und die Pflaumen im vorgeheizten Backofen etwa 6 Stunden lang eindicken lassen. Hin und wieder umrühren.
5. Zuletzt die Zimtstangen entfernen und das Mus in Schraubgläser füllen. Auf jedes Glas einen EL Rum geben und die Gläser fest verschließen. Ungeöffnet hält sich das Pflaumenmus mit Rum ewig.