Pistazieneis
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Zutaten für 4 Portionen
| 200 | ml | Milch |
|---|---|---|
| 200 | g | Eiszauber für Milch (Fertigprodukt) |
| 150 | ml | Schlagsahne |
| 120 | g | Pistazien, geröstet, ungesalzen |
| 40 | g | Marzipan-Rohmasse |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Pistazien schälen und auf ein Küchentuch geben. Das Tuch über den Pistazienkernen zusammenschlagen und die Häutchen der Kerne mit dem Tuch abrubbeln.
- Die Pistazienkerne anschließend mit einem Blitzhacker fein zermahlen und die Marzipanrohmasse in sehr kleine Stückchen schneiden.
- Anschließend die Milch mit der Sahne in ein hohes Gefäß geben, den Eiszauber für Milch hinzufügen und alles mit den Schneebesen eines Handrührgerätes 1 Minute auf niedriger Stufe verrühren.
- Das Handrührgerät danach auf die höchste Stufe einstellen und die Zutaten etwa 2 Minuten cremig aufschlagen.
- Nun die gemahlenen Pistazien und die Marzipanstückchen hinzufügen und unterrühren. Dann alles mit einem Schneidstab zu einer geschmeidigen Masse pürieren und danach in einen frostfesten Behälter mit Deckel füllen.
- Das Pistazieneis nun für mindestens 6-8 Stunden im Gefrierschrank durchfrieren lassen. Rechtzeitig vor dem Servieren herausnehmen, leicht antauen lassen, portionieren und genießen.
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