Pistazienpralinen
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Zutaten für 40 Portionen
| 80 | g | Pistazien, gemahlen |
|---|---|---|
| 300 | g | Marzipanrohmasse |
| 5 | EL | Rum |
| 600 | g | weiße Kuvertüre |
| 40 | Stk | Pralinenförmchen |
Rezept Zubereitung
- Für die Pistazienpralinen die Pistazien in einer Schüssel mit Marzipan verkneten und immer wieder etwas Rum zugeben, bis eine geschmeidige Masse entsteht, die auch spritzfähig ist.
- Diese Masse nun in einen Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech 40 kleine Wölkchen setzen. Diese mit einem Küchentuch abdecken und einen Tag bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
- Am nächsten Tag die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und jede Praline in die Kuvertüre eintauchen. Auf ein Gitter zum Abtropfen stellen und trocknen lassen.
- Im letzten Schritt die fertigen Pralinen in Papierförmchen setzen.
Tipps zum Rezept
Als Deko auf die noch nicht getrocknete Kuvertüre eine Pistazie setzen.
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