Pizzaiola-Tomatensoße

Name: Pizzaiola-Tomatensoße
Prep time: 15 min
Cook time: 57 min
Total time: 72 min
Yield: 8
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 1 TL Italienische Kräutermischung; 2 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 2 Dose Tomaten, ganz (San Marzano); 2 Stk Zwiebeln, groß

Das Geheimnis dieses Rezepts für eine zuckerfreie Pizzaiola-Tomatensoße liegt im langsamen Schmoren der Zwiebeln und guten Dosentomaten.

Foto FomaA / adobe.com

Bewertung: Ø 4,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

3	EL	Olivenöl
2	Stk	Zwiebeln, groß
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Dose	Tomaten, ganz (San Marzano)
1	TL	Italienische Kräutermischung
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Kategorien

Saucen und Dip Rezepte italienische Rezepte Vegetarische Rezepte Einfache Rezepte Tomaten Rezepte

Zeit

72 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 57 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Zwiebeln abziehen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Dann das Olivenöl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur erhitzen.
Die Zwiebelscheiben hineingeben und bei milder Hitze etwa 20-25 Minuten weich dünsten. Hin und wieder umrühren und zwischendurch ein paar Tropfen Wasser hinzufügen, damit sie nicht anbrennen.
Währenddessen den Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. Sobald die Zwiebeln weich und süß geschmort sind, den Knoblauch dazugeben und 1-2 Minuten mitgaren.
Mit den Dosentomaten ablöschen, eine halbe Dose voll Wasser und die Kräuter hinzufügen. Die Soße mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 20 Minuten leise köcheln lassen.
Die Pizzaiola-Tomatensoße zuletzt mit einem Schneidstab durchmixen und noch einmal abschmecken. Die Konsistenz soll nun dickflüssig sein, sonst noch 5-10 Minuten einkochen lassen.