Pomeranzenbrot

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze / 160 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Hiernach das Orangeat als auch das Zitronat fein hacken.
3. Nun die Pomeranze heiß waschen, trocknen, die Schale fein abreiben und die Frucht auspressen.
4. Anschließend die Eier in einer Schüssel verquirle, 2-3 Esslöffel hiervon abnehmen und getrennt aufbewahren.
5. Als Nächstes das Mehl mit dem Zitronensaft, dem Orangeat, dem Zitronat, der Pomeranzenschale, 2 Teelöffeln Pomeranzensaft, den Mandeln als auch dem Zucker mit in die Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
6. Daraufhin den Teig gleichmäßig ausrollen, hieraus 10-12 Rechtecke ausschneiden und diese auf das Backblech setzen.
7. Zuletzt die Teigstücke mit der aufbewahren Eimasse bestreichen und das Pomeranzenbrot 20 Minuten im Backofen backen.