Portionsgrößen berechnen

Egal, ob man für die eigene Familie oder Gäste kocht, damit nicht zu wenig oder zu viel auf dem Tisch landet, sollten die Portionsgrößen im Voraus geplant werden. Daher ist es hilfreich, sich an Richtwerte für eine Portionsgröße zu orientieren. In dieser Übersicht zeigen wir für jeden Menügang die richtige Portion, damit auch jeder satt wird.

Portionsgrößen berechnen Richtet man sich an den ungefähren Portionsgrößen wird jeder satt und das Kochen macht Spaß. (Foto by: kitchbain / Depositphotos)

Suppe

Suppe ist eine wunderbare Wahl als Vorspeise, da sie den Appetit anregt. Aber auch als vollwertige Mahlzeit ist sie zu empfehlen. Dabei bieten Suppen eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen und können je nach Saison mit frischen Zutaten variiert werden.

Als Vorspeise: 250 ml
Als Hauptspeise: 400-500 ml

Fleisch & Hauptgerichte

Fleischgerichte und Hauptstpeisen bieten eine Fülle an Möglichkeiten, um kulinarisch zu verwöhnen. Wenn Vollkornprodukte verwendet werden, sollte man die Menge etwas reduzieren, da diese besonders gut sättigen.

Fleisch mit Knochen (z.B.: Koteletts): 250 Gramm
Fleisch ohne Knochen (z.B.: Steak, Schnitzel oder Hähnchenfilet): 150 Gramm
verarbeitetes Fleisch (z.B.: Geschnetzeltes, Hackfleisch oder Gulaschfleisch): 120-150 Gramm
Brathuhn und Ente mit Knochen: 350 Gramm
Gans mit Knochen: 500 Gramm
Teigwaren als Hauptgericht: 150 Gramm
Kartoffeln als Hauptgericht: 400 Gramm
Reis als Hauptgericht: 100 Gramm
Gemüse als Hauptgericht: 300-400 Gramm

Fisch & Meeresfrüchte

Fisch und Meeresfrüchte sind leicht und dennoch nährstoffreich. Dabei hängt die ideale Menge von der Art des Fisches und der Zubereitung ab.

Fisch im Ganzen (dabei rechnet man mit 50 Prozent Abfall): 300 Gramm
Fischfilet: 180 Gramm
Meeresfrüchte: 150 Gramm

Beilagen

Beilagen sind ein wesentlicher Bestandteil eines vollständigen Menüs und tragen dazu bei, das Hauptgericht geschmacklich zu ergänzen und die Mahlzeit abwechslungsreich zu gestalten.

Teigwaren: 50 Gramm
Reis: 50 Gramm
Hülsenfrüchte: 40 Gramm
Kartoffeln: ca. 200 Gramm
Kartoffelbrei: 150 Gramm
Pommes frites: 125 Gramm
Saucen: ca. 80 Gramm
Grün- und Blattgemüse: 250 Gramm
Wurzelgemüse: 150 Gramm
Grün- und Blattsalate: 80 Gramm
Kartoffelsalat: 150 Gramm
Rohkostsalate: 150 Gramm
Kompottfrüchte: 200 Gramm

Desserts

Desserts sind der süße Abschluss eines jeden Menüs und bieten eine perfekte Gelegenheit, die Mahlzeit mit kreativen und raffinierten Aromen abzurunden.

Obst: 125 Gramm
Kuchen und Torten: 150 Gramm
Gebäck: 120 Gramm
Eiscreme: 60 Gramm
cremiges Dessert: 150 Gramm

Info: Die Angaben dienen als Richtwerte und können je nachdem, ob Kinder, starke bzw. schwache Esser anwesend sind, angepasst werden.