Preiselbeermarmelade

Preiselbeermarmelade kann sowohl als süßer Brotaufstrich als auch zum Verfeinern von Wildsaucen verwendet werden. Hier das sehr einfache Rezept.

Preiselbeermarmelade

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Preiselbeeren, frisch
750 g Zucker
1 Schuss Wasser
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Preiselbeeren waschen, mit dem Zucker in einem Topf gut vermengen und am besten über Nacht ziehen lassen.
  2. Danach den Topf auf den Ofen stellen und langsam erhitzen, bis die Preiselbeeren platzen - dabei ständig rühren.
  3. Nun das Ganze für ca. 5 Minuten köcheln lassen und den entstandenen Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen.
  4. Dann die Gelierprobe machen: Hierfür etwas heiße Konfitüre auf einen Teller geben - wird diese fest, so kann sie abgefüllt werden.
  5. Die Preiselbeermarmelade in saubere, sterile Gläser füllen, auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.

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