Prinzessinnenkartoffeln

Name: Prinzessinnenkartoffeln
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 5
Ingredients: 30 g Butter, weich; 3 Stk Eigelb; 1 kg Kartoffeln, mehlig kochend; 1 Prise Muskatnuss, gerieben; 1 Prise Salz; 1 Stk Eigelb, klein; 1 EL Milch

Eine tolle sowie edle Beilage zu vielen Fleischgerichten sind diese Prinzessinenkartoffeln. Mit dem Rezept gelingt die Speise.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (9 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

Zutaten für die Kartoffelmasse

1	kg	Kartoffeln, mehlig kochend
30	g	Butter, weich
3	Stk	Eigelb
1	Prise	Muskatnuss, gerieben
1	Prise	Salz

Zutaten zum Bestreichen

1	Stk	Eigelb, klein
1	EL	Milch

Kategorien

Beilagen Rezepte Kartoffel Rezepte Grundrezepte Einfache Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und für ca. 25 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind.
Anschließend das Wasser abgießen, die Kartoffeln kurz ausdampfen lassen, durch eine Kartoffelpresse drücken und rasch die Butter, Eigelb, Salz sowie Muskatnuss hinzufügen.
Den Backofen auf 180 Gramm (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Nun die Kartoffelmasse in einen Spritzsack mit einer großen Sterntülle füllen und auf das vorbereitete Backblech kleine Rosetten dressieren.
Jetzt das Eigelb mit der Milch verquirlen, die Prinzessinnenkartoffeln damit bestreichen und im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten goldgelb backen.