Pudding mit Mandelmakronen

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze / 160 °C Umluft vorheizen.
2. Anschließend die Makronen fein hacken und mit der Milch, den Eiern, vier Esslöffeln Zucker als auch dem Cognac glatt rühren.
3. Nun den restlichen Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten karamellisieren lassen und mit etwas Wasser ablösen.
4. Als Nächstes den heißen Karamell gleichmäßig in eine Puddingform gießen.
5. Daraufhin die Puddingmasse mit den Makronen darübergießen.
6. Im nächsten Schritt die Puddingform in ein Wasserbad geben und für 30 Minuten im Backofen backen.
7. Zuletzt den Pudding mit Mandelmakronen etwas abkühlen lassen und für mindestens 2 Stunden kalt stellen.