Pute mit Granatapfelsauce

Name: Pute mit Granatapfelsauce
Prep time: 25 min
Cook time: 125 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 70 g Butter; 110 ml Granatapfelsaft; 2 EL Öl, für das Backblech; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 3 kg Pute, im Ganzen, mit Innereien; 1 Prise Salz; 200 g Speck, z.B. Pancetta

Mildes Geflügel in einer fruchtigen Sauce ist einfach immer wieder ein Highlight. Darum gibt es hier das Rezept für leckere Pute mit Granatapfelsauce.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	kg	Pute, im Ganzen, mit Innereien
110	ml	Granatapfelsaft
200	g	Speck, z.B. Pancetta
2	EL	Öl, für das Backblech
70	g	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

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Geflügel Rezepte Fleisch Rezepte Braten Rezepte Weihnachts Rezepte Putenfleisch Rezepte Innereien Rezepte Granatapfel Rezepte

Zeit

150 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 125 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze (170 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit einem hohen Rand mit etwas Öl befetten.
Nun die Pute ausnehmen, waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Anschließend den Speck in Streifen schneiden, die Pute damit umwickeln und das Ganze 45 Minuten unter regelmäßigem Wenden im Backofen backen.
Nach Ablauf der Zeit 80 Milliliter Granatapfelsaft über das Fleisch gießen und für 75 Minuten unter regelmäßigem Wenden weiterbacken.
Währenddessen die Innereien waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Stücke hacken.
Dann die Innereien mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Nun die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Innereien darin zusammen mit dem restlichen Granatapfelsaft für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis eine leicht dickliche Sauce entsteht.
Im nächsten Schritt die Pute aus dem Backofen nehmen und zerteilen.
Zuletzt die Pute auf Tellern anrichten und zusammen mit der Granatapfelsauce servieren.