Putenbraten mit Kräutern

Name: Putenbraten mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 38 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 180 ml Fleischbrühe; 1 EL Olivenöl; 800 g Putenbrust, dünn geschnitten; 2 zw Rosmarin; 2 zw Salbei; 3 EL Senf; 160 ml Weißwein

Mit diesem Rezept gelingt ein aromatischer Putenbraten mit Kräutern, welcher garantiert nicht nur an Festtagen etwas Besonderes ist.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

800	g	Putenbrust, dünn geschnitten
1	EL	Butter
1	EL	Olivenöl
160	ml	Weißwein
2	zw	Rosmarin
2	zw	Salbei
3	EL	Senf
180	ml	Fleischbrühe

Kategorien

Geflügel Rezepte Fleisch Rezepte Braten Rezepte Schmor Rezepte Putenfleisch Rezepte Kräuter Rezepte

Zeit

53 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 38 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Fleisch waschen, mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, zusammenrollen und mit etwas Küchengarn fixieren.
Nun das Fleisch waschen und in einem großen Topf mit Butter als auch Öl bei mittlerer bis oberer Hitze 5 Minuten von allen Seiten anbraten.
Als Nächstes das Fleisch mit dem Wein ablöschen und das Ganze 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Inzwischen den Salbei als auch den Rosmarin waschen, trocknen und fein hacken.
Hiernach die gehackten Kräuter dazugeben und unter regelmäßiger Beigabe der Brühe alles circa 20-25 Minuten zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze schmoren. Hierbei den Braten regelmäßig wenden.
Im nächsten Schritt das Fleisch aus dem Topf nehmen und zum warm halten mit etwas Alufolie bedecken.
Daraufhin den entstandenen Bratensatz mit dem Senf zu einer Sauce verrühren und alles weitere 2-3 Minuten schmoren lassen.
Zuletzt das Fleisch in Scheiben schneiden, mit der Senfsauce übergießen und den Putenbraten mit Kräutern servieren.