Putenleber auf Birnen-Blattsalat

Name: Putenleber auf Birnen-Blattsalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Birne; 80 g Feldsalat; 4 Stk Radicchioblätter; 20 g Butter; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Portwein; 4 Stk Putenleber, küchenfertig; 1 Prise Salz; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL Honig, flüssig; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Portwein; 3 Prise Salz

Das Rezept für die Putenleber auf Birnen-Blattsalat ist schnell zubereitet und ein leichtes Gericht mit herrlicher Note.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

80	g	Feldsalat
4	Stk	Radicchioblätter
1	Stk	Birne

Zutaten für die Putenleber

4	Stk	Putenleber, küchenfertig
20	g	Butter
2	EL	Portwein
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für das Dressing

2	EL	Balsamico-Essig
1	TL	Honig, flüssig
1	EL	Portwein
3	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Olivenöl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Putenleber auf Birnen-Blattsalat die Putenleber in heißer Butter beidseitig bei mittlerer Hitze für 8 Minuten braten; mit Portwein ablöschen. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen und abdecken.
Nun den Feldsalat putzen, waschen, trocknen und den Radicchio waschen, trocknen, grob zerteilen.
Danach die Birne waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden - zusammen mit dem Salat vermischen.
Jetzt den Essig mit Portwein, Honig, Salz, Pfeffer und Öl gut vermischen - über den Salat geben.
Am Schluss den Salat auf Tellern anrichten; die Putenleber salzen und pfeffern; zum Salat legen.
Jetzt noch den Bratenfond mit dem Schneebesen glatt rühren, über die Putenleber träufeln.