Quark-Thunfisch-Dip
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Frühlingszwiebel, klein |
|---|---|---|
| 1 | zw | Thai-Basilikum |
| 1 | Dose | Thunfischfilet, im Aufguss, ca. 150 g |
| 1 | EL | Sesamsaat, hell |
| 3 | zw | Orangenthymian |
| 1 | EL | Sojasauce, hell |
| 1 | EL | Sesamöl, kaltgepresst |
| 100 | g | Quark, Magerstufe |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, weiß, frisch gemahlen |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Frühlingszwiebeln putzen, gründlich waschen und in feine Scheibchen schneiden.
- Dann das Thai-Basilikum und den Orangenthymian waschen und trocken schütteln. Das Basilikum fein schneiden, die Thymianblättchen von den Zweigen streifen und fein hacken.
- Anschließend den Sesam ohne Zugabe von Fett in eine beschichtete Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anrösten.
- Nun den Thunfisch mit seinem Saft in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
- Zuletzt den Quark in eine Schüssel geben und glatt rühren. Das Sesamöl, die Sojasauce, Salz und Pfeffer untermischen. Dann den Thunfisch, die Kräuter und die Sesamsaat unterziehen.
- Den Quark-Thunfisch-Dip in eine Servierschale füllen und genießen.
Tipps zum Rezept
MSC-zertifizierter, nachhaltig gefangenen Thunfisch - beispielsweise Weißer Thun, Gelbflossenthun und Echter Bonito - ist zu empfehlen, der in Wasser konserviert ist. Das ist gut für die Umwelt und mit weniger Kalorien und mehr Omega-3-Fettsäuren sogar gesünder als frisches Thunfischfleisch.
Der Aufstrich kann sehr gut vorbereitet und anschließend abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Etwas gehaltvoller und mindestens ebenso lecker ist statt Quark ein Frischkäse, der mit etwas Milch glatt gerührt wird. Wer sich eine pikante Note wünscht, gibt zuletzt fein gehackte Kapern in den Aufstrich.
Am besten schmeckt der Aufstrich auf geröstetem Weißbrot und kann so sehr gut als Fingerfood oder als Vorspeise serviert werden.
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