Radicchio-Gnocchi mit Forellensauce

Name: Radicchio-Gnocchi mit Forellensauce
Prep time: 25 min
Cook time: 23 min
Total time: 48 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Forellenfilet, geräuchert; 100 g Frischkäse, fettarm, 5% Fettgehalt; 300 ml Gemüsebrühe; 500 g Gnocchi, frisch, Kühlregal; 2 EL Haferflocken, fein, löslich; 1 Stk Radicchio; 1 Prise Salz; 1 TL Salz, für das Kochwasser; 0.5 TL Zitronenpfeffer

Die Radicchio-Gnocchi mit Forellensauce werden mit Gnocchi aus dem Kühlregal zubereitet. Ein schnelles Rezept mit leckeren Zutaten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 3,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

300	ml	Gemüsebrühe
100	g	Frischkäse, fettarm, 5% Fettgehalt
0.5	TL	Zitronenpfeffer
1	Stk	Radicchio
200	g	Forellenfilet, geräuchert
2	EL	Haferflocken, fein, löslich
1	Prise	Salz
500	g	Gnocchi, frisch, Kühlregal
1	TL	Salz, für das Kochwasser

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Zeit

48 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 23 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Brühe in einen Topf geben und erhitzen. Dann den Frischkäse hinzufügen und unterrühren. Danach etwa 1 Minute aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze in etwa 15-20 Minuten um die Hälfte einkochen lassen.
In der Zwischenzeit den Radicchio putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Das Forellenfilet grob zerteilen und eventuell noch vorhandene Gräten entfernen.
Als nächstes die Haferflocken zum Andicken in die Brühe rühren und mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken. Den zerpflückten Fisch in die Sauce geben, warm halten und nicht mehr umrühren.
Nun Salzwasser in einem Topf erhitzen und die Gnocchi in etwa 2 Minuten (oder nach Packungsanweisung) garen. 20 Sekunden vor dem Ende der Garzeit die Raddichiostreifen zu den Gnocchi geben und mitgaren.
Die Gnocchi mit dem Radicchio in ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und vorsichtig mit der Sauce mischen. Die Radicchio-Gnochi mit Forellensauce auf vorgewärmte Teller füllen und servieren.