Radicchiosalat mit Specksauce

Name: Radicchiosalat mit Specksauce
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Kresse; 1 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 500 g Radicchio, grün; 1 Prise Salz; 150 g Speck, durchwachsen; 5 EL Weinessig; 1 Stk Zwiebel

Lecker, aromatisch und abwechslungsreich - Dem köstlichen Radicchiosalat mit Specksauce fehlt es an Nichts.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

500	g	Radicchio, grün
150	g	Speck, durchwachsen
1	Bund	Kresse
1	Bund	Petersilie
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Olivenöl
5	EL	Weinessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Radicchio in einzelne Blätter zerteilen, waschen und trocken schleudern.
Dann die Salatblätter etwas zerkleinern und in eine Schüssel geben.
Im nächsten Schritt die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Danach die Kresse als auch die Petersilie waschen und fein hacken.
Anschließend die Zwiebelringe zusammen mit der Kresse als auch der Petersilie unter den Salat mengen und alles mit Salz als auch Pfeffer würzen.
Als Nächstes den Speck in feine Würfel schneiden und diese in einer Pfanne mit Öl 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Nun den Essig dazugeben und diesen bei oberster Hitze verdampfen lassen.
Zuletzt die Specksauce über den Radicchiosalat geben und diesen servieren.