Radieschensalat mit Käse

Sie lieben es knackig und frisch? Dann wird Ihnen unser Rezept für einen Radieschensalat mit Käse gefallen. Ein rundum aromatischer Frühlingsgenuss.


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Zutaten für 2 Portionen

2 Bund Radieschen
200 g Käse, im Stück, z.B. Gouda, Emmentaler)
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 EL Kapern, kleine
2 EL Himbeeressig
3 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Prise Meersalz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Radieschen vom Grün befreien, danach putzen, waschen und trocken tupfen. Die Radieschen - je nach Größe - vierteln oder achteln oder in dünne Scheiben schneiden.
  2. Anschließend das Olivenöl mit dem Essig und den Kapern in einer Schüssel verrühren, mit Pfeffer und Meersalz würzen und die klein geschnittenen Radieschen hineingeben.
  3. Nun die Frühlingszwiebeln putzen, gründlich waschen und den weißen und hellgrünen Teil in feine Scheiben schneiden. Zu den Radieschen geben und gut mit der Marinade vermischen. Den Salat 15 Minuten durchziehen lassen.
  4. Währenddessen den Käse auf einer Gemüsereibe grob raffeln und zum Salat geben. Den Radieschensalat mit Käse noch einmal gut durchmischen, eventuell noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept

Zu diesem Salat passt am besten ein frisches Bauernbrot mit Butter.

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