Radieschensalat mit Käse

Name: Radieschensalat mit Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 EL Himbeeressig; 2 EL Kapern, klein; 200 g Käse, im Stück, z.B. Gouda, Emmentaler); 1 Prise Meersalz; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 2 Bund Radieschen

Das Rezept für Radieschensalat mit Käse sorgt für knackig-frischen Frühlingsgenuss und ist einfach zubereitet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Bund	Radieschen
200	g	Käse, im Stück, z.B. Gouda, Emmentaler)
1	Bund	Frühlingszwiebeln
2	EL	Kapern, klein
2	EL	Himbeeressig
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Meersalz

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Radieschen vom Grün befreien, danach putzen, waschen und trocken tupfen. Die Radieschen - je nach Größe - vierteln oder achteln oder in dünne Scheiben schneiden.
Anschließend das Olivenöl mit dem Essig und den Kapern in einer Schüssel verrühren, mit Pfeffer und Meersalz würzen und die klein geschnittenen Radieschen hineingeben.
Nun die Frühlingszwiebeln putzen, gründlich waschen und den weißen und hellgrünen Teil in feine Scheiben schneiden.
Jetzt die Frühlingszwiebelstücke zu den Radieschen geben und gut mit der Marinade vermischen.
Im Anschluss den Salat 15 Minuten durchziehen lassen.
Währenddessen den Käse auf einer Gemüsereibe grob raffeln und zum Salat geben. Den Radieschensalat mit Käse noch einmal gut durchmischen, eventuell noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.