Radieschensuppe mit Frischkäse

Hier ein feines Rezept für eine leckere Radieschensuppe mit Frischkäse, die gesund ist und mit einem würzigen, leicht säuerlichen Geschmack überzeugt.

Radieschensuppe mit Frischkäse

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Zutaten für 4 Portionen

5 Stk Schalotten
3 TL Butter
1 l Gemüsebrühe
200 g Frischkäse
4 EL Saure Sahne
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer, frisch gemahlen
400 g Radieschen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Radieschensuppe mit Frischkäse zuerst die Radieschen putzen, die grünen Blätter sowie die Wurzeln abschneiden und waschen.
  2. Danach die Schalotten schälen und in feine Stücke hacken.
  3. Jetzt die Butter in einem Topf zerlassen und die Radieschen (6 Stück beiseite legen) mit den Schalotten farblos darin anschwitzen. Danach mit der Brühe aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Anschließend die zurückgelegten Radieschen, den Frischkäse sowie die saure Sahne zufügen und alles fein pürieren.
  5. Zum Schluss die Suppe kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept

Die Radieschensuppe mit Frischkäse mit Kresse oder Petersilie bestreut servieren.

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