Radieschensalat mit Senf

In diesem Radieschensalat mit Senf paaren sich Süße und Schärfe in perfekter Harmonie. Ein schönes Rezept für ein herzhaft, frisches Salaterlebnis.

Radieschensalat mit Senf

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Zutaten für 2 Portionen

2 Bund Radieschen
4 Stk Bundmöhren, mittelgroß
3 Stk Frühlingszwiebeln
80 g Sojabohnensprossen

Zutaten für das Dressing

3 TL Honig, flüssig
4 TL Senf, mittelscharf
4 TL Senf, süß
2 EL Weißweinessig
4 EL Rapsöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Frühlingszwiebeln putzen, gründlich waschen und den weißen sowie den hellgrünen Teil in feine Scheibchen schneiden.
  2. Die Sojabohnensprossen in ein Sieb geben, unter fließend kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen.
  3. Die Radieschen putzen, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in feine Scheiben schneiden. Die Möhren schälen, waschen und mit einem Sparschäler der Länge nach in feine Streifen schneiden.
  4. Für das Dressing die beiden Senfsorten mit dem Honig, dem Essig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren und das Rapsöl unterschlagen.
  5. Die vorbereiteten Salatzutaten zum Dressing geben, alles gut durchmischen, den Radieschensalat mit Senf etwa 15 Minuten beim Raumtemperatur durchziehen lassen und genießen.

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