Radieschensalat mit Feta

Sobald die Temperaturen steigen, schmeckt dieser Radieschensalat mit Feta besonders gut. Das Rezept ist unkompliziert und schnell zuzubereiten.

Radieschensalat mit Feta

Bewertung: Ø 4,3 (21 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Bund Radieschen
800 g Wassermelone, kernfrei oder kernarm
70 g Feta-Käse, cremig
3 EL Pinienkerne
1 zw Minze

Zutaten für das Dressing

2 EL Zitronensaft
1 EL Honig, flüssig
5 EL Olivenöl
1 Prise Meersalz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Melone in Spalten, das Fruchfleisch aus der Schale und das Melonenfleisch in dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Radieschen putzen, waschen und auf einer Gemüsereibe in dünne Scheiben hobeln. Die Minze kalt abspülen, trocken tupfen und die Blättchen in feine Streifen schneiden.
  3. Für das Dressing den Honig mit dem Zitronensaft verquirlen, mit Meersalz und Pfeffer würzen und das Olivenöl unterschlagen.
  4. Nun die Melonenscheiben dekorativ auf Portionstellern anrichten. Die Radieschenscheiben darauf verteilen und den Feta darüberkrümeln. Das Dressing über den Radieschensalat mit Feta träufeln.
  5. Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett etwa 4-5 Minuten goldbraun rösten und über dem Salat verteilen. Zum Salat frisches Baguette reichen.

Ähnliche Rezepte

Einfache Radieschensuppe

Einfache Radieschensuppe

Diese einfache Radieschensuppe ist im Nu zubereitet und schmeckt nach diesem Rezept wunderbar frisch und gut.

Radieschenaufstrich

Radieschenaufstrich

Gesund und köstlich ist dieser Radieschenaufstrich, der nach diesem Rezept bestimmt allen schmecken wird.

Gurken-Radieschensalat

Gurken-Radieschensalat

Hier ist das perfekte Rezept für einen sommerlich frischen und knackigen Gurken-Radieschensalat. Super als Hauptmahlzeit und als Beilage ebenfalls.

Radieschensalat mit Käse

Radieschensalat mit Käse

Sie lieben es knackig und frisch? Dann wird Ihnen unser Rezept für einen Radieschensalat mit Käse gefallen. Ein rundum aromatischer Frühlingsgenuss.

Spargel-Radieschensalat

Spargel-Radieschensalat

Dieser einfache Spargel-Radieschensalat ist mild und herzhaft zugleich. Das Rezept passt perfekt in die Frühlings-Küche.

Apfel-Radieschensalat

Apfel-Radieschensalat

Dieser Apfel-Radieschensalat ist ideal, wenn einem der Sinn nach etwas Frischem steht. Das Rezept steckt voller Vitamine und Geschmack.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte