Fenchel-Radieschensalat

Name: Fenchel-Radieschensalat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Kn Fenchel, mit Grün; 1 Bund Radieschen, groß; 1 Stk Rettich; 1 EL Rosa Pfefferkörner; 1 EL Apfelessig; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 2 TL Senf, süß; 2 EL Zitronensaft

Knackiger geht es kaum. Unser Rezept für einen frischen Fenchel-Radieschensalat ist im Handumdrehen zubereitet und sorgt für reichlich Vitamine.

Foto marcomayer / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,6 (15 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Bund	Radieschen, groß
1	Kn	Fenchel, mit Grün
1	Stk	Rettich
1	EL	Rosa Pfefferkörner

Zutaten für das Dressing

2	EL	Zitronensaft
2	TL	Senf, süß
1	EL	Apfelessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
4	EL	Olivenöl

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zunächst die Radieschen und den Fenchel putzen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Das Fenchelgrün ebenfalls waschen und fein hacken.
Als Nächstes den Rettich waschen und schälen, dann auf einem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln.
Nun Radieschen, Fenchel und Rettich in eine große Schüssel geben und miteinander vermengen.
Für das Dressing Apfelessig, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer verquirlen und das Olivenöl unterschlagen. Das Dressing über die Salatzutaten geben und alles gut vermischen.
Den Fenchel-Radieschensalat mit den Pfefferkörnern und dem Fenchelgrün bestreuen und servieren.