Fenchel-Radieschensalat

Knackiger geht es kaum. Unser Rezept für einen frischen Fenchel-Radieschensalat ist im Handumdrehen zubereitet und sorgt für reichlich Vitamine.

Fenchel-Radieschensalat

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Zutaten für 2 Portionen

1 Bund Radieschen, groß
1 Kn Fenchel, mit Grün
1 Stk Rettich
1 EL Rosa Pfefferkörner

Zutaten für das Dressing

2 EL Zitronensaft
2 TL Senf, süß
1 EL Apfelessig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
4 EL Olivenöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Radieschen und den Fenchel putzen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Das Fenchelgrün ebenfalls waschen und fein hacken.
  2. Als Nächstes den Rettich waschen und schälen, dann auf einem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln.
  3. Nun Radieschen, Fenchel und Rettich in eine große Schüssel geben und miteinander vermengen.
  4. Für das Dressing Apfelessig, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer verquirlen und das Olivenöl unterschlagen. Das Dressing über die Salatzutaten geben und alles gut vermischen.
  5. Den Fenchel-Radieschensalat mit den Pfefferkörnern und dem Fenchelgrün bestreuen und servieren.

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