Ravioli mit Petersiliensud

Name: Ravioli mit Petersiliensud
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 1 l Fleischbrühe; 5 Bund Petersilie; 3 Stk Petersilienwurzeln; 500 g Ravioli (Fertigprodukt); 1 l Salzwasser; 2 EL Schmand

Ob als Vorspeise oder als leckere Beilage - diese köstlichen Ravioli mit Petersiliensud kommen garantiert gut an.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Ravioli (Fertigprodukt)
1	l	Salzwasser
5	Bund	Petersilie
3	Stk	Petersilienwurzeln
1	l	Fleischbrühe
2	EL	Schmand

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Petersilie waschen, trocken schütteln und in feine Stücke hacken. Die Petersilienwurzeln waschen, trocknen und in grobe Stücke hacken.
Dann die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen, fein gehackte Petersilie (dabei 2 Esslöffel Petersilie zurückbehalten) sowie Petersilienwurzeln hineingeben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze darin köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Ravioli in einem Topf mit Salzwasser für 5 Minuten kochen.
Nun die Ravioli abgießen, in einem Sieb abtropfen lassen und auf 4 tiefe Teller oder auf Suppenschüsseln verteilen.
Anschließend den Petersiliensud über die Ravioli gießen.
Zuletzt die Ravioli mit Petersiliensud mit etwas Schmand verfeinern und servieren.