Käseravioli

Name: Käseravioli
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 300 g Mehl; 2 EL Öl; 2 EL Öl; 0.5 TL Salz; 1 EL Wasser; 500 g Hackfleisch, (Rind); 3 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 2 EL Öl; 0.5 Bund Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 400 g Schafskäse; 2 Stk Zwiebeln

Selbst gemachte Käseravioli schmecken einfach herrlich. Schafskäse und Hackfleisch harmonieren bei diesem Rezept perfekt.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,7 (102 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Mehl
3	Stk	Eier
0.5	TL	Salz
1	EL	Wasser
2	EL	Öl

Zutaten für die Füllung

500	g	Hackfleisch, (Rind)
400	g	Schafskäse
2	Stk	Zwiebeln
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Öl
0.5	Bund	Petersilie, gehackt

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Mehl in eine Schüssel geben, Salz, Eier, Öl und Wasser hinzufügen, gut vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Dann den Teig für etwa 1 Stunde ruhen lassen.
Die Zwiebeln sowie den Knoblauch schälen und fein hacken. Schafskäse zerbröckeln, in eine Schüssel geben und zur Seite stellen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin gut anbraten. Dann Zwiebel und Knoblauch dazugeben, mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocknen, fein hacken und unter das Hackfleisch rühren.
Nun den Ravioli-Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig ausrollen, Rechtecke schneiden und die Ränder mit Wasser bepinseln. Etwas Füllung in die Mitte geben, Schafskäse darübergeben, die Teigstücke zusammenklappen und fest andrücken.
Käseravioli in einem Topf mit reichlich kochendem Salzwasser geben und etwa 6 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen und servieren.