Ravioli auf Rucolasalat

Name: Ravioli auf Rucolasalat
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 200 g Champignons; 8 Stk Cocktail-Tomaten; 2 Stk Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Orangensaft; 40 g Parmesan, am Stück; 500 g Ravioli mit Käsefüllung (Kühlregal); 150 g Rucola; 1 Prise Salz und Pfeffer; 2 EL Sherryessig

Pasta mit Käsefüllung baden in einer Sauce Champignons und Tomaten. Ravioli auf Rucolasalt sind ein vegetarischer Hochgenuss.

Bewertung: Ø 3,1 (18 Stimmen)

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23 Minuten

Ravioli Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

150	g	Rucola
2	EL	Sherryessig
2	EL	Orangensaft
1	Prise	Salz und Pfeffer
8	Stk	Cocktail-Tomaten
200	g	Champignons
500	g	Ravioli mit Käsefüllung (Kühlregal)
2	EL	Butter
2	Stk	Knoblauchzehen, gehackt
40	g	Parmesan, am Stück

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Rezept Zubereitung

Rucola putzen, waschen, trockenschütteln und grob zerreißen.
Sherryessig, Orangensaft und etwas Salz und Pfeffer verrühren. Zum Schluss das Öl unterschlagen. Unter den Rucola mischen und den Salat auf vier Teller aufteilen.
Die Tomaten waschen und halbieren. Die Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden. Käse-Ravioli nach Packungsaufschrift garen und abtropfen lassen und auf dem Salat verteilen.
Das restliche Olivenöl mit der Butter in einer Pfanne heiß werden lassen. Champignons und Knoblauch darin 3 Minuten dünsten, dann die Tomatenhälften unterrühren. Die Sauce über die Ravioli gießen und etwas Parmesan darüber hobeln.

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