Ravioli mit Ziegenfrischkäse

Jeder mag Ravioli und mit diesem Ravioli mit Ziegenfrischkäse - Rezept ist die Zubereitung ganz leicht.

Ravioli mit Ziegenfrischkäse

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Zutaten für 4 Portionen

300 g Mehl
3 Stk Eier
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 l Salzwasser

Zutaten Füllung

200 g Ziegenfrischkäse
0.5 Bund Thymian
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Ravioli-Teig werden Mehl, Eier, Salz und 1 Schuss Olivenöl zu einem geschmeidigen Teig geknetet. Anschließend den Teig zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie umwickeln und für 30 Minuten bei Zimmertemperatur rasten lassen.
  2. Den Ziegenfrischkäse mit Salz und Pfeffer würzen und mit den gewaschenen und feingehackten Thymian mischen.
  3. Danach den Teig mit Hilfe einer Nudelmaschine dünn ausrollen und die Teigbahnen auf die bereits bemehlte Arbeitsfläche legen.
  4. Im Abstand von 5 cm die Füllung mit einem Teelöffel auf eine der Teigbahnen verteilen und mit der zweite Bahn abdecken. Die Lücken zwischen den Füllungen andrücken und mit einem Kantenroller möglichst gleich große Quadrate abschneiden.
  5. Zum Schluss einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Ravioli für ungefähr 5 Minuten bissfest garen.

Tipps zum Rezept

Zu den Ravioli mit Ziegenfrischkäse kann man eine herrliche Zitronenbutter servieren.

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