Reissalat mit Krebsfleisch

Name: Reissalat mit Krebsfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Balsamico; 120 g Champignons; 250 g Krebsfleisch; 100 g Mittelkornreis; 6 EL Olivenöl; 6 Stk Palmherzen, aus dem Glas; 1 Prise Pfeffer; 1 kpf Radicchio; 1 Prise Salz; 500 ml Salzwasser; 6 EL Zitronensaft

Dieser leckere und einfach zubereitete Reissalat mit Krebsfleisch weckt Urlaubsgefühle und enthält viele gesunde Zutaten.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

250	g	Krebsfleisch
100	g	Mittelkornreis
500	ml	Salzwasser
1	kpf	Radicchio
6	Stk	Palmherzen, aus dem Glas
120	g	Champignons
6	EL	Zitronensaft
6	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Balsamico

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Reis 20 Minuten in einem Topf mit Salzwasser kochen.
Inzwischen das Krebsfleisch als auch die Palmherzen in mundgerechte Stücke zerteilen.
Hiernach die Pilze putzen und mit einer Küchenreibe in sehr dünne Scheiben reiben.
Daraufhin den Salat waschen, trocken schleudern, die Blätter abzupfen und auf einer Platte auslegen.
Als Nächstes den Reis abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Hiernach das Krebsfleisch zusammen mit den Palmherzen, den Pilzen, der Hälfte des, der Hälfte des Zitronensaftes als auch Salz und Pfeffer unter den Reis mengen.
Daraufhin die Reismasse gleichmäßig auf die Salatblätter setzen.
Im nächsten Schritt das restliche Öl zusammen mit dem restlichen Zitronensaft als auch dem Balsamico verrühren und über den Reis gießen.
Zuletzt den Reissalat mit Krebsfleisch direkt servieren oder bis zum Verzehr im Kühlschrank kühlen.