Rhabarber Chutney

Name: Rhabarber Chutney
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 75 ml Apfelessig; 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Kreuzkümmel; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Pfefferbeeren, rosa; 400 g Rhabarber; 100 g Rosinen; 1 Prise Salz; 50 g Zucker, braun; 1 Stk Zwiebel, rot

Das Rezept für das Rhabarber Chutney passt gut zu Lammfleisch und hat ein angenehmes Aroma.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 6 Portionen

1	Stk	Zwiebel, rot
2	Stk	Knoblauchzehen
400	g	Rhabarber
75	ml	Apfelessig
50	g	Zucker, braun
1	TL	Pfefferbeeren, rosa
100	g	Rosinen
0.5	TL	Kreuzkümmel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Rhabarber Chutney die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Dann den Knoblauch schälen und fein hacken.
Danach den Rhabarber waschen, putzen und in fingerdicke Stücke schneiden.
Jetzt Essig mit Wasser in einen Topf füllen, Knoblauch, Zucker, Zwiebeln sowie Pfefferbeeren zufügen und 5 Minuten köcheln.
Sodann Rhabarber sowie Rosinen zufügen und für 10 Minuten einköcheln.
Dann mit Salz, Pfeffer sowie Kreuzkümmel abschmecken und in sterile Gläser abfüllen. Die Deckel gleich verschließen.
Im Kühlschrank ist das Chutney zwei Wochen haltbar.