Rhabarber-Eis

Jetzt wird es fruchtig! Mit diesem Rezept für ein köstliches Rhabarber-Eis kann der Sommer kommen. Diese Leckerei gelingt in nur wenigen Schritten.

Rhabarber-Eis

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Zutaten für 4 Portionen

350 g Rhabarber
100 g Erdbeeren
124 g Zucker
125 g Joghurt, Natur
125 ml Wasser
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Rhabarber waschen, trocknen, schälen und in grobe Würfel schneiden.
  2. Hiernach die Erdbeeren waschen, trocknen, das Grüne entfernen und vierteln.
  3. Anschließend den Rhabarber mit 2/3 der Erdbeeren, etwas Zucker als auch Wasser in einen Topf geben, kurz aufkochen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Als Nächstes die Rhabarbermasse mit einem Mixer oder Pürierstab fein pürieren und anschließend durch ein Sieb streichen.
  5. Nun das Ganze mit dem Joghurt vermengen und in eine gefrierfeste Schüssel geben und circa 6 Stunden im Eisfach gefrieren lassen.
  6. Zuletzt das Rhabarber-Eis auf Dessertgläser verteilen, mit den restlichen Erdbeeren garnieren und servieren.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren empfiehlt es sich, das Rabarber-Eis ein wenig antauen zu lassen.

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