Rhabarber-Sorbet

Name: Rhabarber-Sorbet
Prep time: 20 min
Cook time: 260 min
Total time: 280 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stk Eiweiß; 0.5 Bl Gelatine; 50 g Rhabarber; 50 ml Wasser; 1 Stk weißer Tee, Teebeutel; 25 g Zucker

Das Rezept für das Rhabarber-Sorbet ist eine tolle Erfrischung an heißen Tagen und ein leckeres Dessert.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 1 Portion

50	g	Rhabarber
25	g	Zucker
50	ml	Wasser
0.5	Bl	Gelatine
1	Stk	weißer Tee, Teebeutel
1	Stk	Eiweiß

Kategorien

Sorbet Rezepte Marinier Rezepte Dessert Rezepte Rhabarber Rezepte

Zeit

280 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 260 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Rhabarber-Sorbet den Rhabarber waschen, trocknen und klein schneiden, dann mit Zucker sowie Wasser in einem Topf für 8 Minuten köcheln.
Nun die Gelatine nach Packungsangabe einweichen.
Dann den weißen Tee als Teebeutel zum Rhabarbersud geben und 4 Minuten ziehen lassen.
Sodann die ausgedrückte Gelatine in den Sud einrühren und 8 Minuten weiter köcheln.
Jetzt den Sud durch ein Sieb abschütten.
Dann das Ei trennen, das Eiweiß aufschlagen, dann unter den Sirup heben und diesen in einen Gefrierbehälter geben.
Nun das Sorbet für 4 Stunden gefrieren und dabei etwa jede Stunde umrühren.