Richmonds Maids

Name: Richmonds Maids
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Großbritannien & Irland
Ingredients: 500 g Blätterteig; 60 ml Cognac; 1 Stk Ei; 2 EL Himbeergelee; 60 g Mandeln, gemahlen; 1 EL Süßrahm; 0.5 TL Zimt; 60 g Zucker

Die Richmonds Maids sind ein britisches Traditionsgebäck, welches schon im 16. Jahrhundert gebacken wurde. Auch heute ist diese Leckerei sehr beliebt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Blätterteig
60	g	Mandeln, gemahlen
60	g	Zucker
0.5	TL	Zimt
1	EL	Süßrahm
60	ml	Cognac
1	Stk	Ei
2	EL	Himbeergelee

Kategorien

Kleingebäck Backrezepte Omas Küche Großbritannien & Irland

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 190 °C Ober-Unterhitze / 170 °C Umluft vorheizen.
Nun den Blätterteig gleichmäßig ausrollen und hiermit 4 Tortelettförmchen auslegen.
Als Nächstes die Mandeln mit dem Zucker, dem Zimt, dem Rahm als auch dem Cognac vermengen.
Hiernach die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen. Die Eigelb können anderweitig verwendet werden.
Anschließend den Eischnee unter die Masse ziehen.
Daraufhin jeweils einen Teelöffel Gelee auf jeden Teigboden streichen.
Im nächsten Schritt die Mandelmasse daraufgeben.
Zuletzt die Richmonds Maids 15 Minuten im Backofen backen, aus den Förmchen stürzen und mit der Teigseite nach oben servieren.