Rindfleisch in Petersiliensauce

Name: Rindfleisch in Petersiliensauce
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 1 Stk Eigelbe; 1 l Fleischbrühe; 100 g Mehl; 2 Bund Petersilie; 800 g Rindfleisch zum Kochen

Das gekochtes Rindfleisch in Petersiliensauce ist ein Gedicht. Eines von vielen tollen Rezepten aus Omas Kochbuch.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Rindfleisch zum Kochen
30	g	Butter
100	g	Mehl
1	l	Fleischbrühe
2	Bund	Petersilie
1	Stk	Eigelbe

Kategorien

Rindfleisch Rezepte Schmor Rezepte Omas Küche Einfache Rezepte Thüringer Rezepte Petersilie Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Rindfleisch waschen und in einem großen Topf der Fleischbrühe weich kochen. Anschließend aus der Brühe heben und klein würfeln. Die Petersilie waschen und klein hacken.
Nun das Mehl in der Butter in einem Topf bei mittlerer Flamme anschwitzen lassen, dann mit der heißen Fleischbrühe auffüllen. Mit einem Eigelb abziehen und das Fleisch sowie die Petersilie in die Sauce geben.