Rohkost Kokos-Erdbeer-Torte

Name: Rohkost Kokos-Erdbeer-Torte
Prep time: 20 min
Cook time: 250 min
Total time: 270 min
Yield: 12
Ingredients: 200 g Erdbeeren; 4 EL Kakaopulver, roh; 30 g Kakaopulver, roh; 10 g Kokosblütenzucker, roh; 30 g Kokosblütenzucker, roh; 1 Dose Kokosmilch; 10 g Kokosöl, roh; 6 EL Kokosöl, roh; 120 g Kokosöl, roh; 60 g Kokosraspel, fein; 180 g Kokosraspel, fein; 6 Stk Medjoul Datteln, entsteint; 2 TL Vanille-Pulver, roh

Ein wahrer Torten-Traum für Rohkost-Fans. Besonders lecker zur Sommerzeit mit frischen und süßen Erdbeeren.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 12 Portionen

6	Stk	Medjoul Datteln, entsteint
180	g	Kokosraspel, fein
30	g	Kakaopulver, roh
10	g	Kokosöl, roh
10	g	Kokosblütenzucker, roh
200	g	Erdbeeren
1	Dose	Kokosmilch
60	g	Kokosraspel, fein
120	g	Kokosöl, roh
30	g	Kokosblütenzucker, roh
2	TL	Vanille-Pulver, roh
6	EL	Kokosöl, roh
4	EL	Kakaopulver, roh

Kategorien

Torten Rezepte Vegane Rezepte Sommer Rezepte Partyrezepte Erdbeer Rezepte Rohkost Rezepte Kokos Rezepte

Zeit

270 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 250 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Tortenboden die Datteln, Kokosraspeln (180g), den Kokosblütenzucker (10g), das Kokosöl (10g) und das Kakao-Pulver (30g) in einen geeigneten Mixbehälter geben und mixen.
Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen und vorbereiten. Die Boden-Masse verteilen und festdrücken.
Die Erdbeeren waschen und den Strunk entfernen. Die Früchte in kleine Stücke schneiden.
Anschließend die Zutaten für die Kuchen-Massen mixen. Dafür die Kokosraspeln (60g), den Kokosblütenzucker (30g), das Vanille-Pulver, das Kokosöl (120g) und die Flohsamenschalen in einen geeigneten Mixbehälter geben und mixen. Danach die Erdbeerstückchen unterheben und die Masse auf den Kuchenboden verteilen.
Für die Kuchenglasur abschließend das Kokosöl (6EL) sanft schmelzen und das Kakao-Pulver (4El) verrühren. Die Glasur über die Rohkost Kokos-Erdbeer-Torte verteilen. Die Torte für eine Stunden in den Gefrierschrank oder für mindestens vier Stunden in den Kühlschrank stellen.