Rotbarben mit Oliven

Zubereitung

1. Zuerst den Majoran waschen, trocknen und fein hacken.
2. Nun die Barben waschen, trocknen und mit Salz, Pfeffer als auch dem Majoran einreiben.
3. Hiernach den Backofen auf 250 °C Ober-Unterhitze / 230 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit Butter fetten.
4. Anschließend die Fische in einer Pfanne mit 3 Esslöffeln Öl 3 Minuten bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.
5. Als Nächstes die Fische in die Auflaufform setzen und das restliche Öl darübergeben.
6. Daraufhin die Fische 20 Minuten im Backofen garen. Hierbei die beim Garen entstehende Flüssigkeit regelmäßig über die Fische verteilen.
7. Währenddessen die Oliven entsteinen und fein hacken.
8. Danach die Petersilie als auch den Rosmarin waschen, trocknen und fein hacken.
9. Im nächsten Schritt die Oliven mit den Kräutern vermengen, über die Fische geben und 10 Minuten weitergaren.
10. Zuletzt die Rotbarben mit Oliven aus dem Backofen nehmen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und servieren.