Rote Bete mit Schinkenstreifen

Name: Rote Bete mit Schinkenstreifen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Kochschinken; 250 g Rote Bete, gegart und geschält; 50 g Schafskäse; 100 g Staudensellerie; 1 EL Apfelessig; 2 EL Instant-Gemüsebrühe; 1 TL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Tafel-Meerrettich, scharf

Das Rezept für die Rote Bete mit Schinkenstreifen ist ein leckeres leichtes Gericht, das sich auch gut in die Arbeit mitnehmen lässt.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 1 Portion

100	g	Staudensellerie
100	g	Kochschinken
250	g	Rote Bete, gegart und geschält
50	g	Schafskäse

Zutaten für das Dressing

1	EL	Apfelessig
2	EL	Instant-Gemüsebrühe
1	TL	Tafel-Meerrettich, scharf
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Olivenöl

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Rote Bete mit Schinkenstreifen den Sellerie waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Danach den Schinken in Streifen schneiden.
Nun die Rote Bete in grobe Würfel schneiden und alles in einer Schüssel vermengen.
Für das Dressing Apfelessig, Gemüsebrühe, Meerrettich, Salz, Pfeffer und Öl gut vermischen - über den Salat geben.
Am Schluss den Salat gut mischen und Schafskäse darüber streuen.