Rotes Fischragout

Name: Rotes Fischragout
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 5 EL Butter; 1.5 kg Fisch, gemischt (z.B. Karpfen, Hering, Hecht); 200 ml Gemüsebrühe, warm; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Paprikapulver, scharf; 2 TL Paprikapulver, süß; 1 Prise Pfeffer; 180 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 180 g Sauerrahm; 500 g Tomaten; 5 Stk Zwiebeln

Fischfreunde aufgepasst - Wer dieses köstliche rote Fischragout probiert hat, möchte direkt mehr davon. Ein leckeres Fischgericht für 4 Personen.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

1.5	kg	Fisch, gemischt (z.B. Karpfen, Hering, Hecht)
180	ml	Rotwein
180	g	Sauerrahm
500	g	Tomaten
5	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
5	EL	Butter
2	TL	Paprikapulver, süß
1	Prise	Paprikapulver, scharf
200	ml	Gemüsebrühe, warm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Fischrezepte Braten Rezepte Dünsten Rezepte Tomaten Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Fische putzen, ausnehmen, waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Nun die Zwiebeln als auch den Knoblauch schälen, fein hacken und in einem Topf mit Butter 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
Hiernach etwas Wasser dazugeben und alles zu einer weichen Masse verrühren.
Im nächsten Schritt die Tomaten waschen, trocknen, fein pürieren und zusammen mit dem Wein in den Topf mit den Zwiebeln geben.
Daraufhin das Ganze mit dem Paprikapulver sowie Salz als auch Pfeffer würzen, die Brühe dazugießen und alles gut vermengen.
Anschließend die Fischstücke in die Flüssigkeit geben und alles zugedeckt 15 Minuten garen.
Zuletzt das rote Fischragout mit dem Rahm verfeinern und servieren.