Rotkohlsalat mit Rosinen

Das Rezept sollte man mal ausprobieren. Schnell und einfach wird ein köstlicher Rotkohlsalat mit Rosinen für die kalte Jahreszeit zubereitet.

Rotkohlsalat mit Rosinen

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Zutaten für 2 Portionen

250 g Rotkohl, frisch
30 g Walnusskerne

Zutaten für das Dressing

30 g Rosinen
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico, weiß
0.5 TL Salz
2 Prise Pfeffer aus der Mühle
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zu Beginn für den Rotkohlsalat mit Rosinen den Rotkohl abbrausen, vierteln und ohne Strunk mit einer Küchenreibe in kurze feine Streifen hobeln.
  2. Danach die Nüsse, (falls die Zeit es erlaubt, sonst gehts auch ohne), in einer trockenen Pfanne (ohne Fett) anrösten, dann grob zerhacken.
  3. Für das Dressing die Rosinen, das Olivenöl sowie den Balsamico in einer Schüssel gut vermischen, dann mit den Rotkohlstreifen vermengen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
  4. Vor dem Servieren den Salat mit den Walnüssen bestreuen und am besten abgedeckt im Kühlschrank 30 Minuten ziehen lassen.

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