Einfacher Rotkrautsalat

Ein Einfacher Rotkrautsalat schmeckt als Beilage oder auch als Solist. Nach diesem Rezept benötigt dieser knackige Salat nur wenige Zutaten.

Einfacher Rotkrautsalat

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Zutaten für 4 Portionen

1 kpf Rotkraut (Rotkohl), á 750 g
2 EL Salz
4 TL Rohrzucker, brauner Zucker
65 ml Weißweinessig oder Apfelessig
4 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Prise Salz, zum Abschmecken
1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen, zum Abschmecken
1 Prise Rohrzucker, brauner Zucker, zum Abschmecken
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Rotkohl putzen und vierteln. Anschließend den dicken Strunk herausschneiden.
  2. Den Kohl mit der Hilfe eines Gemüsehobels in feine Streifen hobeln oder mit einem schweren Messer fein schneiden.
  3. Als nächstes die Kohlstreifen in eine große Schüssel geben und Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Anschließend mit einer Hand kräftig durchkneten, damit der Kohl weicher und bekömmlicher wird.
  4. Den durchgekneteten Kohl danach etwa 2 Stunden zugedeckt durchziehen lassen.
  5. Nun den Kohl mit einer Gabel auflockern, das Olivenöl unterrühren und den Salat mit Salz, Pfeffer und Zucker herzhaft abschmecken.
  6. Den Einfachen Rotkrautsalat auf Portionsteller füllen und genießen.

Tipps zum Rezept

Tragen Sie bei der Verarbeitung von Rotkohl Einweghandschuhe, da er stark färbt.

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