Einfacher Rotkrautsalat
Foto GuteKueche
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kpf | Rotkraut (Rotkohl), á 750 g |
|---|---|---|
| 2 | EL | Salz |
| 4 | TL | Rohrzucker, brauner Zucker |
| 65 | ml | Weißweinessig oder Apfelessig |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Salz, zum Abschmecken |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, gemahlen, zum Abschmecken |
| 1 | Prise | Rohrzucker, brauner Zucker, zum Abschmecken |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Rotkohl putzen und vierteln. Anschließend den dicken Strunk herausschneiden.
- Den Kohl mit der Hilfe eines Gemüsehobels in feine Streifen hobeln oder mit einem schweren Messer fein schneiden.
- Als nächstes die Kohlstreifen in eine große Schüssel geben und Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Anschließend mit einer Hand kräftig durchkneten, damit der Kohl weicher und bekömmlicher wird.
- Den durchgekneteten Kohl danach etwa 2 Stunden zugedeckt durchziehen lassen.
- Nun den Kohl mit einer Gabel auflockern, das Olivenöl unterrühren und den Salat mit Salz, Pfeffer und Zucker herzhaft abschmecken.
- Den Einfachen Rotkrautsalat auf Portionsteller füllen und genießen.
Tipps zum Rezept
Tragen Sie bei der Verarbeitung von Rotkohl Einweghandschuhe, da er stark färbt.
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