Rotkohlsalat mit Apfel

Knackig und frisch ist dieser leckere Rotkohlsalat mit Apfel und passt nach diesem schnellen Rezept zu allen Gelegenheiten.

Rotkohlsalat mit Apfel

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Zutaten für 4 Portionen

600 g Rotkohl
2 Stk Äpfel (süßsäuerlich)

Zutaten für das Salatdressing

1 EL Honig (flüssig)
4 EL Balsamico (bianco)
2.5 EL Zitronensaft
5 EL Traubenkernöl
2 Prise Salz
2 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für das Salatdressing zunächst Honig mit dem Essig verquirlen, dann Zitronensaft und Öl einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Nun vom Rotkohl falls nötig die äußeren Blätter entfernen, waschen, danach den Kopf durchschneiden, den sehr festen Strunk ebenso entfernen und das Gemüse dann sehr fein hobeln.
  3. Danach die Äpfel abbrausen, in Viertel zerteilen, das Kerngehäuse jeweils rausschneiden und dann die Viertel in Stückchen schneiden.
  4. Zum Schluss den gehobelten Rotkohl mit den Apfelstückchen vermengen, dann das Dressing zugeben, gut untermischen und den Rotkohlsalat mit Apfel mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

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