Rübenpasta

Name: Rübenpasta
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Bandnudeln, zb. Fettuccine; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagsahne; 50 g Speck, durchwachsen; 250 g Steckrüben; 1 TL Thymianblätter; 1 Stk Zwiebel, klein

Dieses Rezept für Rübenpasta ist schnell gemacht und besteht aus süßen Steckrüben sowie knusperigem Speck in einer sahnigen Thymiansauce.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 2 Portionen

250	g	Steckrüben
50	g	Speck, durchwachsen
1	Stk	Zwiebel, klein
2	EL	Öl
200	ml	Schlagsahne
1	TL	Thymianblätter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
200	g	Bandnudeln, zb. Fettuccine

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Steckrüben putzen und in feine Würfel schneiden.
Den Speck ebenso würfelig schneiden. Die Zwiebel schälen und klein hacken.
Danach die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abseihen und abtropfen lassen.
Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin bei mittlerer Hitze für ca. 2 Minuten anbraten. Dann die Zwiebel- und Steckrübenwürfel hinzugeben und für 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Etwas Fett abschütten und die Sahne zu der Speck-Rüben-Mischung hinzugeben. Jetzt noch die gehackten Thymianblätter dazugeben und nochmal 2 Minuten kochen lassen. Die Nudeln in die Sosse geben und mit Salz und Pfeffer würzen.