Russisches Landbrot

Name: Russisches Landbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 5
Cuisine: Russische Rezepte
Ingredients: 40 g Backfett; 200 g Grahamsmehl; 1 Pk Hefe; 1 TL Salz; 500 ml Wasser, warm; 650 g Weizenmehl; 1 TL Zucker

Dieses Rezept zeigt die einfache Zubereitung für ein kräftig-aromatisches Landbrot nach einer alten russischen Tradition.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 5 Portionen

650	g	Weizenmehl
200	g	Grahamsmehl
500	ml	Wasser, warm
40	g	Backfett
1	Pk	Hefe
1	TL	Zucker
1	TL	Salz

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Zeit

190 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst beide Mehlsorten in eine Schüssel sieben.
Als Nächstes die Hefe in 3-4 Esslöffeln Wasser auflösen und diese zusammen mit dem restlichen Wasser, dem Fett, dem Zucker als auch dem Salz mit in die Schüssel geben.
Hiernach die Zutaten zu einem Teig verkneten und diesen 60-90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Anschließend den Teig erneut verkneten, hieraus einen Brotlaib formen und diesen erneut 30 Minuten gehen lassen.
Inzwischen den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen.
Zuletzt den Brotlaib auf das Backblech setzen und das russische Landbrot 50-60 Minuten im Backofen backen.